Stifádo je řecké dušené maso. Na Korfu ho většinou připravují z hovězího nebo jehněčího masa, ale můžete najít recepty s králičím, kuřecím, rybou nebo třeba mořskými plody. Co se druhu a přípravy hovězího masa týče, většinou používají zadní hovězí, ale dá se použít, kližka, přední nebo dokonce pupek (tuto variantu jsem zvolil doma). Někdo maso […]